Muffins/Brownies
Simpel60 Minuten

Schokoladen-Cupcakes mit Erdnuss-Buttercreme

Zubereitung

Zubereitung

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  1. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Erdnüsse grob hacken.
    140 g Butter in einem Topf schmelzen lassen, vom Herd nehmen und das Kakaopulver unterrühren. Dann 50 g gehackte Erdnüsse, Eier, Saure Sahne, Zucker, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren und Kakao-Butter-Mischung dazugeben. Die Masse glatt rühren.

  2. Die Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen auskleiden und den Teig einfüllen. Die Muffins 20-25 Minuten backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

  3. Inzwischen Puderzucker, Erdnuss Creme, die restliche Butter und den Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten cremig aufschlagen. Erdnuss-Buttercreme auf die Muffins streichen und mit den restlichen Erdnüssen bestreut servieren.

Tipp

Getränkeempfehlung: Banyuls – Süßwein, Kaffee, Tee, Kakao

Nährwerte

  • 470 kcal
    Energie
  • 26 g
    Fett
  • 51 g
    Kohlenhydrate
  • 8 g
    Eiweiß

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Schüssel
  • 12er-Muffinform
  • Papierförmchen
  • Handrührgerät mit Schneebesen

Zubereitung

Zubereitung

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  1. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Erdnüsse grob hacken.
    140 g Butter in einem Topf schmelzen lassen, vom Herd nehmen und das Kakaopulver unterrühren. Dann 50 g gehackte Erdnüsse, Eier, Saure Sahne, Zucker, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren und Kakao-Butter-Mischung dazugeben. Die Masse glatt rühren.

  2. Die Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen auskleiden und den Teig einfüllen. Die Muffins 20-25 Minuten backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

  3. Inzwischen Puderzucker, Erdnuss Creme, die restliche Butter und den Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten cremig aufschlagen. Erdnuss-Buttercreme auf die Muffins streichen und mit den restlichen Erdnüssen bestreut servieren.

Tipp

Getränkeempfehlung: Banyuls – Süßwein, Kaffee, Tee, Kakao

Nährwerte

  • 470 kcal
    Energie
  • 26 g
    Fett
  • 51 g
    Kohlenhydrate
  • 8 g
    Eiweiß

Wusstest du's

Erdnüsse sind reich an Kalium. Kalium trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei.

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