Bunter Couscous-Erdnuss-Salat
Zubereitung
Zubereitung
Couscous nach Verpackungsanleitung zusammen mit Erdnüssen, Gemüsebrühe und Currypulver kochen, quellen und abkühlen lassen.
Währenddessen die Salatherzen in grobe Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
Rote Zwiebel schälen und längs in Spalten schneiden.
Cherry-Tomaten waschen und vierteln.
Spitzpaprika waschen, entkernen und in Ringe schneiden.
Erdnuss-Couscous-Mischung in eine große Schüssel geben und mit Zitronensaft und Öl marinieren.
Salatstreifen, Zwiebeln, Cherry-Tomaten und Paprika zugeben, vorsichtig vermischen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken und auf Schüsseln verteilen.
Hirtenkäse grob zerbröseln und über die Salate streuen.
Schnittlauch in feine Ringe schneiden, ebenfalls über die Salate streuen und sofort servieren.
Getränkeempfehlung: Italienischer Rosé, helles Exportbier, Zitronenlimonade
Nährwerte
- 559 kcalEnergie
- 30 gFett
- 40 gKohlenhydrate
- 28 gEiweiß
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Durchschlag
- große Schüssel
Zubereitung
Zubereitung
Couscous nach Verpackungsanleitung zusammen mit Erdnüssen, Gemüsebrühe und Currypulver kochen, quellen und abkühlen lassen.
Währenddessen die Salatherzen in grobe Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
Rote Zwiebel schälen und längs in Spalten schneiden.
Cherry-Tomaten waschen und vierteln.
Spitzpaprika waschen, entkernen und in Ringe schneiden.
Erdnuss-Couscous-Mischung in eine große Schüssel geben und mit Zitronensaft und Öl marinieren.
Salatstreifen, Zwiebeln, Cherry-Tomaten und Paprika zugeben, vorsichtig vermischen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken und auf Schüsseln verteilen.
Hirtenkäse grob zerbröseln und über die Salate streuen.
Schnittlauch in feine Ringe schneiden, ebenfalls über die Salate streuen und sofort servieren.
Getränkeempfehlung: Italienischer Rosé, helles Exportbier, Zitronenlimonade
Nährwerte
- 559 kcalEnergie
- 30 gFett
- 40 gKohlenhydrate
- 28 gEiweiß
Wusstest du's
Erdnüsse sind reich an Kalium. Kalium trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei.
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