pikante paranussmuffins

Rezept für

Pikante
Paranussmuffins

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Energie
255 kcal
Fett
16 g
Kohlen-
hydrate
18 g
Eiweiß
11 g

Zubereitung

Ofen auf 200°C vorheizen. Das mit Backpulver versetzte Mehl, Backpulver, Seesalz, das Ei und die Milch in eine Form geben und vermengen. Ziegenkäse, Speckwürfel, Paranüsse, süße Paprika, Frühlingszwiebeln, Senf und Tabasco hinzugeben. Die rote Pfeffersoße hinzugeben und alles gut durchmengen. Die Muffin-Förmchen einfetten und den Teig hineingeben. Pfeffer, Salz und etwas geriebenen Käse darauf streuen. Die Muffins auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen ±25 backen.

Zutaten für 8 Personen

  • 175 g mit Backpulver versetztes Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 1/2 Tl Seesalz
  • 1 Ei
  • 1 1/2 dl Milch
  • 100 g milder Ziegenkäse
  • 150 g magere Speckwürfel
  • 50 g Paranüsse, fein gehackt
  • 10 süße Paprika, in Stückchen geschnitten
  • 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
  • 2 Tl Dijonsenf
  • 2 bis 3 Tl Tabasco-Pfeffersoße rot
  • Frisch gemahlener Pfeffer und Salz
  • 50 g mittelalter Käse, gerieben
  • Kleine Muffinförmchen