Hauptspeise
Simpel30 Minuten

Omelett mit Harissa

Zubereitung

Zubereitung

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  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

  2. Für den Dip Erdnuss Creme mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Chiliflocken, Sojasoße und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren.

  3. Bergkäse grob reiben. Erdnüsse hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

  4. In einer anderen Schüssel die Eier mit Harissa, Salz, Pfeffer, Milch, Bergkäse, jeweils etwa die Hälfte der Erdnüsse und Frühlingszwiebeln verrühren.

  5. In einer beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Minuten dünsten. Die Eiermasse dazugeben und in 10-15 Minuten bei kleiner Hitze abgedeckt stocken lassen.

  6. Das Omelett auf ein Holzbrett gleiten lassen, mit restlichen Erdnüssen, Schwarzkümmel, Petersilie und den übrigen Frühlingszwiebeln garnieren. In 4 Teile schneiden und mit dem Dip servieren.

Tipp

Getränkeempfehlung: Puh-Erh-Tee, Rhabarber-Schorle oder deutscher Weißburgunder

Nährwerte

  • 690 kcal
    Energie
  • 51 g
    Fett
  • 19 g
    Kohlenhydrate
  • 37 g
    Eiweiß

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Reibe
  • 2 Schüsseln
  • Pfanne

Zubereitung

Zubereitung

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  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

  2. Für den Dip Erdnuss Creme mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Chiliflocken, Sojasoße und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren.

  3. Bergkäse grob reiben. Erdnüsse hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

  4. In einer anderen Schüssel die Eier mit Harissa, Salz, Pfeffer, Milch, Bergkäse, jeweils etwa die Hälfte der Erdnüsse und Frühlingszwiebeln verrühren.

  5. In einer beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Minuten dünsten. Die Eiermasse dazugeben und in 10-15 Minuten bei kleiner Hitze abgedeckt stocken lassen.

  6. Das Omelett auf ein Holzbrett gleiten lassen, mit restlichen Erdnüssen, Schwarzkümmel, Petersilie und den übrigen Frühlingszwiebeln garnieren. In 4 Teile schneiden und mit dem Dip servieren.

Tipp

Getränkeempfehlung: Puh-Erh-Tee, Rhabarber-Schorle oder deutscher Weißburgunder

Nährwerte

  • 690 kcal
    Energie
  • 51 g
    Fett
  • 19 g
    Kohlenhydrate
  • 37 g
    Eiweiß

Wusstest du's

Erdnüsse sind reich an Kalium. Kalium trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei.

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