Hauptspeise
Simpel30 Minuten

Kichererbsen-Curry

Zubereitung

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  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Romanesco putzen, in kleine Röschen teilen und waschen.

  2. Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf im erhitzten Rapsöl  2-3 Minuten dünsten. Romanesco-Röschen dazugeben und unter Rühren 3-5 Minuten bei nicht zu großer Hitze braten. Mit Salz, Pfeffer, Currypaste und Limetten-Blättern würzen und mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Das Curry 8-10 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen.

  3. Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

  4. Kichererbsen in das Curry geben, alles einmal aufkochen lassen und mit Tortilla-Nüssen und Thai-Basilikum-Blättern garniert servieren.

Tipp

Getränkempfehlung: IPA z. B Friday, alkoholfreies Oettinger Bier, Übersee Chardonnay oder weißer Tee

Nährwerte

  • 570 kcal
    Energie
  • 34 g
    Fett
  • 53 g
    Kohlenhydrate
  • 18 g
    Eiweiß

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Dosenöffner

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  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Romanesco putzen, in kleine Röschen teilen und waschen.

  2. Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf im erhitzten Rapsöl  2-3 Minuten dünsten. Romanesco-Röschen dazugeben und unter Rühren 3-5 Minuten bei nicht zu großer Hitze braten. Mit Salz, Pfeffer, Currypaste und Limetten-Blättern würzen und mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Das Curry 8-10 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen.

  3. Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

  4. Kichererbsen in das Curry geben, alles einmal aufkochen lassen und mit Tortilla-Nüssen und Thai-Basilikum-Blättern garniert servieren.

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