mandelnusstapenade

Recette de

Tapenade noire et
verte / Pâte d’olives
aux amandes

  • Snack
  • Coter la recette
Valeur
énergétique
450 kcal
Lipides
g
Glucides
g
Protéines
g

Préparation

  1. Pour la tapenade noire: réduire en purée tous les ingrédients dans un mixeur ou au hachoir, assaisonner avec du poivre et saler très légèrement.
  2. Pour la tapenade verte: hacher grossièrement les amandes. Rincer le basilic, sécher en secouant, puis hacher grossièrement. Egoutter les câpres. Réduire en purée les olives, les amandes, le basilic, les câpres dans un mixeur ou au hachoir, incorporer l’huile d’olive. Assaisonner selon les goûts avec du poivre et un peu de miel.

Simple et délicieux: une baguette fraîche tartinée de tapenade vous emporte au 7e ciel. Veillez toutefois à choisir des olives de très bonne qualité!

Source: Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Ingrédients pour 4 personnes

  • 100 g d’olives noires dénoyautées
  • 1 cs de pignons de pin
  • 25 g de filets d’anchois à l’huile
  • 50 g de thon au naturel (en conserve)
  • 1 cc de concentré de tomates
  • 4 cs d’huile d’olive
  • Poivre
  • Sel
  • 50 g d’amandes ültje grillées et salées
  • ½ bouquet de basilic
  • 50 g de câpres
  • 100 g d’olives vertes dénoyautées
  • 8 cs d’huile d’olive
  • Poivre
  • 1 soupçon de miel