pavlova mit pistazien

Recette de

Pavlovas aux pistaches

  • Dessert
  • Coter la recette
Valeur
énergétique
460 kcal
Lipides
21 g
Glucides
59 g
Protéines
8 g

Préparation

Préchauffer le four à 120 °C. Dégraisser un bol avec du jus de citron et y battre les blancs d’œufs en neige ferme. Ce faisant, ajouter progressivement le sucre et les pistaches. Tapisser une plaque à gâteau de papier sulfurisé et déposer délicatement 4 disques épais à l’aide d’une cuillère trempée dans l’eau chaude (afin que le mélange ne reste pas collé). Faire cuire au four environ 2 heures, le temps que les pavlovas aux pistaches soient croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Servir avec de la crème fouettée non sucrée et les agrumes. Décorer d’une feuille de menthe.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 blancs d'oeufs
  • 200 g de sucre fin cristallisé
  • 100 g de pistaches non salées, décortiquées, émondées et grossièrement hachées
  • 100 ml de crème fouettée
  • 150 g d'agrumes pelés à vif
  • 4 feuilles de menthe