pistazien panna cotta

Recette de

Panna cotta à la pistache

  • Dessert
  • Coter la recette
Valeur
énergétique
380 kcal
Lipides
33 g
Glucides
15 g
Protéines
6 g

Préparation

Laisser tremper la gélatine durant 10 minutes dans l’eau froide. Fendre la gousse de vanille, prélever l’intérieur à l’aide d’un couteau puis mélanger avec la crème. Porter la crème à ébullition en ajoutant le sucre et la gousse de vanille. Essorer la gélatine, retirer la casserole du feu, retirer la gousse de vanille et mélanger la gélatine avec la crème chaude. Ajouter la majeure partie des pistaches finement hachées. En réserver quelques-unes pour la garniture. Verser le mélange dans 4 tasses à café préalablement rincées à l’eau froide. Laisser prendre la panna cotta au réfrigérateur au minimum une demi-journée. Par la suite, renverser la tasse sur une assiette et garnir la panna cotta avec les pistaches restantes.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 gousse de vanille
  • 2 feuilles de gélatine blanche
  • 2 1/2 dl de crème
  • 50 g de sucre
  • 75 g de pistaches finement hachées