mandelkringel

Recette de

Craquelins aux amandes

  • Dessert
  • Coter la recette
Valeur
énergétique
270 kcal
Lipides
10 g
Glucides
38 g
Protéines
7 g

Préparation

Préchauffer le four à 175°C. Hacher grossièrement les amandes. Battre les œufs avec 1 dl d’eau froide dans un bol. Ajouter les amandes hachées, le sucre et le zeste de citron. Remuer. Ajouter la farine passée au tamis. Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse. Placer environ 1 ½ heure au réfrigérateur.Tapisser une plaque à gâteau de papier sulfurisé. A l’aide d’une cuillère à café, faire de petits dômes de pâte et les disposer sur la plaque en les espaçant d’environ 5 centimètres les uns des autres. Aplatir légèrement les dômes avec le dos de la cuillère. Faire cuire les craquelins aux amandes quelque 10 minutes sur la grille du milieu du four. Retirer immédiatement les biscuits de la plaque. Pendant qu’ils sont encore chauds, les incurver légèrement en les posant sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille. Laisser refroidir avant de servir.

Ingrédients pour 20 personnes

  • 300 g d'amandes émondées, non salées
  • 8 oeufs
  • 1 dl d'eau froide
  • 600 g de sucre
  • 1/2 cs de zeste de citron
  • 200 g de farine