indischer mandelcouscous

Recette de

Couscous indien aux amandes

  • Plat principal
  • Coter la recette
Valeur
énergétique
445 kcal
Lipides
13 g
Glucides
66 g
Protéines
15 g

Préparation

  1. Laver tous les légumes, les couper en dés. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, frire les légumes env. 4 minutes à température élevée. Assaisonner de sel et poivre.
  2. Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau chaude, laisser bien égoutter. Pendant ce temps, préparer la semoule de couscous selon les indications du paquet.
  3. Verser le couscous dans un plat, incorporer les dés de légumes, les raisins et les amandes, mélanger. Saupoudrer de coriandre. Ce plat est aussi délicieux chaud que froid.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 oignons de printemps
  • ½ courgette
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron jaune
  • Sel et poivre 
  • 1 cs d’huile d’olive 
  • 300 g de semoule de couscous 
  • 50 g de raisins secs
  • 75 g d’amandes grillées et salées ültje, grossièrement hachées
  • 3 cs de coriandre fraîche, finement hachée