Gesunder Snack Genuss Mix

Le snack santé

Une poignée de fruits
à coques au quotidien!

Le snack santé

Une poignée de noix, noisettes, amandes ou cacahuètes par jour contribue à couvrir les besoins en différentes substances nutritives.

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Ce que contiennent les fruits à coques

En leur qualité d’importantes sources d’énergie, les lipides et leurs constituants, les acides gras, font partie des substances nutritives de base de l’être humain. Certains acides gras polyinsaturés, en particulier les dits oméga-3 et oméga-6, tels que les acides linoléique et alpha-linolénique, ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme et doivent être fournis par l’alimentation. Les noix communes notamment possèdent un taux élevé d’acides gras polyinsaturés. De manière générale, nous distinguons deux types d’acides gras:

  • Les acides gras mono- et polyinsaturés
  • Les acides gras saturés

 

Les acides gras insaturés

Les acides gras insaturés se trouvent principalement dans les produits à base de plantes tels que les huiles végétales (huile de tournesol ou d’olive), dans les poissons gras (saumon) ou dans les noix, noisettes et cacahuètes. L’acide alpha-linolénique par exemple, contenu dans les noix communes et les cacahuètes, contribue au maintien d’une cholestérolémie normale..

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Les acides gras saturés

Les acides gras saturés proviennent essentiellement de produits d’origine animale, tels que la viande ou le saindoux. Ils peuvent provoquer une augmentation du taux de LDL cholestérol et donc des risques de développer des maladies cardiovasculaires. De plus, les acides gras saturés sont plus difficiles à digérer que les insaturés.

La teneur en lipides des fruits à coques varie selon la sorte. Chez les cacahuètes, par exemple, celle-ci avoisine les 48%, ce qui représente environ 630 kilocalories pour 100 grammes. Avec 73%, les noix de macadamia affichent la teneur en lipides la plus élevée. Cela représente quelque 730 kilocalories pour 100 grammes.

Glucides

Les glucides fournissent de l’énergie. Avec les lipides et les protéines, ils représentent la plus grande partie assimilable de notre alimentation. Au niveau des fruits à coques, ce sont surtout les noix de cajou qui contiennent une grosse quantité de ces nutriments énergétiques.

 

Protéines

Les protéines sont les éléments constitutifs de toutes les cellules et assurent de multiples fonctions. Elles sont, par exemple, associées aux contractions musculaires et régulent les processus métaboliques.

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Vitamines

Les vitamines sont des éléments nutritifs essentiels car, hormis quelques exceptions, le corps humain n’est pas en mesure de les fabriquer lui-même. Elles assurent de nombreuses fonctions vitales: la vitamine A, par exemple, présente dans les plantes sous forme de provitamine A, contribue au maintien d’une peau normale, de muqueuses normales et d’une vision normale. Les fruits à coques renferment beaucoup de vitamines importantes. En tête de liste, les noisettes (vitamine E) ainsi que les noix du Brésil et les noix communes (vitamine B1).

Sels minéraux

Les sels minéraux se rendent utiles dans de nombreux domaines de l’organisme: le sodium et le potassium régulent la teneur en eau; le phosphore, contenu entre autres dans les cacahuètes, contribue au maintien d’une ossature normale et d’une dentition normale. S’agissant du potassium, la palme va aux amandes, et pour ce qui concerne le phosphore, aux noix du Brésil.

 

Fibres alimentaires

Les fibres alimentaires améliorent et régulent la digestion. Les fruits à coques qui en contiennent le plus sont les amandes et les noix de macadamia.

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