Hauptspeise
Simpel30 Minuten

Hüftsteak mit Reissalat

Preparation

Preparation

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  1. Reis nach Packungsangabe in gesalzenem Wasser kochen, abgießen und kalt abbrausen.

  2. Rotkohl putzen (dabei den Strunk entfernen), waschen, halbieren und in dünne Streifen hobeln. Rotkohlstreifen in einer Schüssel mit Salz gut verkneten und 15 Minuten ruhen lassen.

  3. Weintrauben waschen und trockentupfen.

  4. Rinderhüftsteaks trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. In einer Pfanne in 1 EL heißem Olivenöl die Steaks von jeder Seite 2-3 Minuten braten. In Alufolie wickeln und 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

  6. Inzwischen den Stilton in kleine Stücke schneiden. Reis zum Rotkohl geben, Trauben, restliches Olivenöl, Essig und Stilton untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  7. Hüftsteaks mit Reissalat auf Tellern anrichten und den Salat mit Erdnüssen und Petersilie bestreut servieren.

Hint

Getränkeempfehlung: Ribera del Duero oder Bockbier – Schorsch Weizen oder Bremer Pilot Brew, Cranberry Schorle

Nutritions

  • 640 kcal
    Energie
  • 30 g
    Fett
  • 50 g
    Kohlenhydrate
  • 44 g
    Eiweiß

Equipment

  • Topf
  • Sieb
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel
  • Gemüsehobel
  • Pfanne
  • Alufolie
  • Küchenpapier

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  1. Reis nach Packungsangabe in gesalzenem Wasser kochen, abgießen und kalt abbrausen.

  2. Rotkohl putzen (dabei den Strunk entfernen), waschen, halbieren und in dünne Streifen hobeln. Rotkohlstreifen in einer Schüssel mit Salz gut verkneten und 15 Minuten ruhen lassen.

  3. Weintrauben waschen und trockentupfen.

  4. Rinderhüftsteaks trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. In einer Pfanne in 1 EL heißem Olivenöl die Steaks von jeder Seite 2-3 Minuten braten. In Alufolie wickeln und 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

  6. Inzwischen den Stilton in kleine Stücke schneiden. Reis zum Rotkohl geben, Trauben, restliches Olivenöl, Essig und Stilton untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  7. Hüftsteaks mit Reissalat auf Tellern anrichten und den Salat mit Erdnüssen und Petersilie bestreut servieren.

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